Generated by All in One SEO v4.9.10, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # Hopfen-Kessel Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen! ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://hopfen-kessel.de/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## Beiträge - [Vorfreude auf die Lingener Bierkultur](https://hopfen-kessel.de/vorfreude-auf-die-lingener-bierkultur) - Es gibt bestimmte Veranstaltungen, die einen besonderen Platz in unserem Herzen einnehmen und uns jedes mal noch lange in Erinnerung bleiben. Eine solche Erfahrung haben wir schon öfter bei der Teilnahme an der "Lingener Bierkultur" gehabt und freuen uns umso mehr auf die kommende Veranstaltung am 01. und 02. September 2023. Wie schon seit langer - [Vorfreude auf die Brauschau Münster 2026 – wir sind wieder dabei](https://hopfen-kessel.de/vorfreude-auf-die-brauschau-muenster-2026-wir-sind-wieder-dabei) - Die Vorfreude steigt: Auch 2026 werden wir wieder auf der Brauschau der Braufreunde Münster im Jovel Club an alt bekannter Stelle unsere selbstgebrauten Biere ausschenken. Kaum zu glauben, aber inzwischen sind wir schon über zehn Mal mit eigenen Brauspezialitäten dabei gewesen – und jedes Jahr ist die Veranstaltung für uns ein echtes Highlight. Besonders gerne - [Ein perfekter Brautag im April 🌞🍺](https://hopfen-kessel.de/ein-perfekter-brautag-im-april-🌞🍺) - Was gibt es Schöneres als einen Brautag im Frühling? Bei strahlendem Sonnenschein und angenehmen Temperaturen um die 20 /22° zeigt sich der April heute von seiner allerbesten Seite – ideale Bedingungen also, um den Kessel anzuwerfen und gemeinsam ein neues Rezept zum Leben zu erwecken. Heute wird ein ganz besonderer Sud auf dem Plan: ein - [Endlich wieder Brautag – zurück am Hopfen-Kessel! 🍻](https://hopfen-kessel.de/endlich-wieder-brautag-zurueck-am-hopfen-kessel-🍻) - Nach einer etwas längeren Pause war es heute endlich wieder so weit: Die Brauanlage lief an, die Malze wurden eingemaischt und der vertraute Duft von Hopfen und Würze zog durch den Raum. Es fühlt sich jedes Mal ein bisschen wie Heimkommen an, wenn der Kessel nach längerer Ruhepause wieder blubbert. Der Start in den Brautag - [Rückblick auf die Brauschau 2025 der Braufreunde Münster – Wir waren dabei!](https://hopfen-kessel.de/rueckblick-auf-die-brauschau-2025-der-braufreunde-muenster-wir-waren-dabei) - Am Samstag, 24. Mai 2025 war es wieder so weit: Die Braufreunde Münster luden zur traditionellen Brauschau – ein Fest für handwerklich gebraute Biere, kreative Rezeptideen und leidenschaftliche Brauer*innen. Auch wir waren mit dabei – mit drei besonderen Bieren im Gepäck und jeder Menge Vorfreude. Drei Biere – drei Geschichten Unsere kleine, aber feine Auswahl kam bei - [Hopfen, Malz & gute Gespräche – Eindrücke vom Hobbybrauer-Stammtisch](https://hopfen-kessel.de/hopfen-malz-gute-gespraeche-eindruecke-vom-hobbybrauer-stammtisch) - Bier, Ideen & Gemeinschaft: Zu Besuch beim Hobbybrauer-Stammtisch der Braufreunde Münster Die Braufreunde Münster luden am 21. März 2025 zum offenen Hobbybrauer-Stammtisch – und wir waren mit dabei. In lockerer Atmosphäre, mit einem Glas Selbstgebrautem oder frisch vom Zapfhahn im "The James" in Münster, drehte sich der Abend um das, was wir alle lieben: gutes Bier und - [Vorfreude, Planung, Braukunst: Die Brauschau 2025 wirft ihre Schatten voraus](https://hopfen-kessel.de/vorfreude-planung-braukunst-die-brauschau-2025-wirft-ihre-schatten-voraus) - Während der letzte Hopfen der Saison noch trocknet, laufen bei uns schon die Vorbereitungen für eines der Highlights im Hobbybraujahr: Die Brauschau 2025 der Braufreunde Münster e.V. Was erwartet uns 2025? Die Brauschau ist weit mehr als nur ein Treffpunkt für rund 500 Hobbybrauer – sie ist ein Fest der Vielfalt, Kreativität und Gemeinschaft. Für - [Fehlaromen im Bier erkennen – ein Erlebnisbericht vom Seminar der Braufreunde Münster](https://hopfen-kessel.de/fehlaromen-im-bier-erkennen-ein-erlebnisbericht-vom-seminar-der-braufreunde-muenster) - Als Hobbybrauer sind wir ständig auf der Suche nach Wegen, unsere Biere noch besser zu machen. Dabei führt kein Weg an einem Thema vorbei, das ebenso spannend wie unangenehm ist: Fehlaromen. Was macht den Unterschied zwischen einem runden, ausgewogenen Bier und einem Sud, bei dem man unwillkürlich das Gesicht verzieht? Um das herauszufinden, haben wir am - [Ein besonderes Bockbier: Beinahe hell und rötlich - diesmal mit Zirbenzapfen](https://hopfen-kessel.de/ein-besonderes-bockbier-beinahe-hell-und-roetlich-diesmal-mit-zirbenzapfen) - Unsere kleine Welt der besonderen Bierkreationen ist voller Kreativität und Innovation. Besonders spannend wird es, wenn wir wieder mal mit verschiedenen Rezepturen experimentiert, um eine neue, besondere Bierspezialität zu schaffen. Heute möchten wir euch ein beinahe helles, leicht rötliches Bockbier vorstellen, das auf einem besonderen Rezept basiert: unserem „Rosi“ das wir sonst mit Rosmarin Zweigen - [Today is „Brew My Bock“ Day](https://hopfen-kessel.de/today-is-brew-my-bock-day) - Ein Brautag im Glanze des Maibocks: Sonnige Stunden beim Braun unseres Maibocks "MyBock 2024". Ein strahlend blauer Himmel und die kalte Frühlingsluft begrüßen uns an diesem Brautag und wir freuen uns auf einen schönen, gleichsam anstrengend aber auch erholsamen Brautag. Das Rezept ist schnell gefunden und an die vorhandenen Vorräte von Malzen und Hopfen angepaßt. - [Altbier](https://hopfen-kessel.de/altbier) - Heute brauen wir mal ein etwas ungewöhnliches Altbier. Ganz entfernt angelehnt an dieses Rezept von Gunnar Martens. Mit Pale Ale Malz und Carafa Spezial II. Könnte ein Dunkelalt werden. Sieht schon gut aus und die Würze geht mit 16 Brix ins Rennen. Sehr dunkel selbst für Altbier. Dazu ein frisches Himbeer Weizen von April. Schmeckt - [Frohe Weihnachten 🍻🎄](https://hopfen-kessel.de/frohe-weihnachten-🍻🎄) - Die Brauer vom Hopfen-Kessel wünschen euch Frohe Weihnachten! In diesem besonderen Jahr präsentieren wir stolz unser dunkles Lager nach tschechischem Rezept. - [Brautag: 27.05.2023 - „Bruni“ unser fränkisches Braunbier](https://hopfen-kessel.de/brautag-27-05-2023-bruni-unser-fraenkisches-braunbier) - Wir brauen unser fränkisches Braunbier. Ein Fest der Braukunst. Ein unvergesslicher Brautag voller Genussmomente mit Duft von Hopfen und Mal in der Luft. - [Beinahe schon eine Tradition: Wir brauen 'Wijss Mariechen' zum zweiten mal](https://hopfen-kessel.de/beinahe-schon-eine-tradition-das-zweite-brauen-von-wijss-mariechen) - Die Sonne strahlte am Himmel, als sich die Brauerei für einen ganz besonderen Tag vorbereitete. Es war an der Zeit, "Wijss Mariechen", ein erfolgreiches Rezept, ein zweites Mal zu brauen. Dieses Bier rheinischer Brauart war nicht nur ein Brauprojekt, sondern ein Symbol der Liebe und Verbundenheit, das auf der Verlobungsfeier von Ulis Sohn Thomas ausgeschenkt - [Voller Erfolg: „Wijss Mariechen“ begeistert die Gäste](https://hopfen-kessel.de/voller-erfolg-wijss-mariechen-begeistert-die-gaeste) - Auf der Verlobungsfeier von Ulis Sohn Thomas war "Wijss Mariechen" der unumstrittene Star an der Getränkefront. Dieses Bier rheinischer Brauart, mit Liebe und Hingabe selbst gebraut, erwies sich als ein großer Erfolg und sorgte für begeisterte Gäste und strahlende Gesichter. Als die Gäste den Garten betraten, wurden sie herzlich empfangen und mit einem "Wijss Mariechen" - [Hopfen Ernte 2023](https://hopfen-kessel.de/hopfen-ernte-2023) - Der Hopfen: Das unscheinbare Herzstück des Bieres Bierliebhaber auf der ganzen Welt schätzen die Vielfalt der Biersorten, die es gibt. Ob hell oder dunkel, bitter oder süß, ein wichtiger Bestandteil jedes Biers ist der Hopfen. Die Bedeutung des Hopfens Hopfen ist mehr als nur ein Geschmacksverstärker im Bier. Er verleiht dem Getränk seine charakteristischen Aromen, - [Inkbird ITC 2000 Einstellungen / JBL PROTEMP e300 / Grundeinstellung Lindr bei tiefen Außentemperaturen](https://hopfen-kessel.de/inkbird-itc-2000-einstellungen-jbl-protemp-e300-grundeinstellung-lindr-bei-tiefen-aussentemperaturen) - Inkbird ITC 2000 Einstellungen / JBL PROTEMP e300 / Grundeinstellung Lindr bei tiefen Außentemperaturen Ziel ist, den Gärbehälter ZKG 100 140 V2 von Edgar Wagner zur Gärung eines Maibocks mit der untergärigen Hefe W-120 optimal einzustellen - auch um relativ kostengünstig (wenig Energie) zu arbeiten. Es herrschen zur Zeit Außentemperaturen zwischen 0 und 12°C. Dies - [Brautag 25. Februar: Unser MyBock 2023](https://hopfen-kessel.de/brautag-25-februar-unser-mybock-2023) - Was gibt es Schöneres, als an einem verregneten Samstag im Februar ein köstliches Bier zu brauen? Unsere Leidenschaft für die Braukunst und unser Streben nach dem perfekten Bier sind heute aufs Neue entfacht worden. Mit viel Liebe und Hingabe haben wir unsere Zutaten sorgfältig ausgewählt, um unser legendäres Maibock "MyBock" zu brauen - ein Bier, - [Brau-Plan 2023](https://hopfen-kessel.de/brau-plan-2023) - Wir haben uns heute mal hingesetzt und einen Plan für das neue Jahr 2023 gemacht. Zwischen den Brau-Tagen liegen auch ein paar Events, wo wir hinfahren wollen und einige weitere Touren ganz ohne Event. Nur mit Bier haben die irgendwie immer zu tun. Der vorläufige Plan Die Rezepte sind schonmal ausgesucht aus der Liste unserer - [Sommerlicher Brautag im November](https://hopfen-kessel.de/sommerlicher-brautag-im-november) - Heute ist Brauen von für und mit dem Brauverein angesagt. Die Brauer-Kollegen aus dem Verein brauen im Läuterwerk. Wir haben uns entschlossen, unseren Teil in unserer Brauwerkstatt in Rheine zu brauen und dann den fertigen Sud mit nach Münster zu nehmen. Dort wird dann die Gärung zentral im Läuterwerk von Vorty gemanaged und am Ende - [Brautag](https://hopfen-kessel.de/brautag) - Red Ale - mal was neues. BEST red X Malz frisch eingetroffen und muss natürlich sofort getestet werden. In Anlehnung an dieses Rezept. Die Idee ein Rotbier zu brauen inspiriert von der Bremer Braumanufaktur. Zwischendurch das Himbeer-Weizen in Flaschen füllen. Die Himbeeren aus dem Sud sind irgendwie fast weiß - die rote Farbe ist komplett - [Brauer Reise Planung](https://hopfen-kessel.de/brauer-reise-planung) - So langsam weitet sich der Radius für Erlebnisreisen in Sachen Bier. Die inzwischen dritte Fahrt zur Lingener Bierkultur, wo wir quasi von Anfang an dabei sind, die Teilnahme an der Brauschau in Münster (ich glaube, es war das vierte Mal, dass ich dort war), diverse Braufeste und sonstige Verkostungsmöglichkeiten köstlicher Braukunst treibt uns noch weite - [Stammtisch im Läuterwerk](https://hopfen-kessel.de/stammtisch-im-laeuterwerk) - Heute Abend habe ich endlich mal am Stammtisch der Braufreunde Münster im Läuterwerk bei Vorty (der leider nicht da war) teilgenommen. Der Laden war gerammelt voll und es gab, wie nicht anders zu erwarten eine große Vielfalt an leckeren Bieren zu probieren. Von unseren Brauspezialitäten hatte ich auch einige mit, die durchaus mit Interesse und - [Neu gebraut: Bruder Spülwasser II](https://hopfen-kessel.de/neu-gebraut-bruder-spuelwasser-ii) - Das Ergebnis vom letzten Brauvorgang des Bruder Spülwasser hat uns und alle, die es probieren dürften, so überzeugt, dass wir es nochmal ansetzen. Diesmal werden wir allerdings Magnat Hopfen verwenden statt des eigenen Hopfens aus dem Garten.Und zum ersten mal verwenden wir unser neues Rührwerk - das spart doch eine Menge Arbeit und trägt enorm - [Black Raven IV](https://hopfen-kessel.de/347-2) - Der Renner unter den schwarzen Brauspezialitäten, die wir bisher so produziert haben.Gefunden bei hobbybrauer.deGebraut angelehnt an maischemalzundmehrOriginal-Rezept im Buch "Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass" von Randy MosherElixier Weizenporter Robust Porter für 40 l Ausschlagswürze bei 67% Sudhausausbeute Erstellt von: uli74 am 25.05.2016 Stammwürze: 16.5% | Bittere: 24 IBU | Farbe: - [Heute wird wieder gebraut](https://hopfen-kessel.de/heute-wird-wieder-gebraut) - Wird ein belgisches Wit. Interessante Zutaten. Hier geht's zum Rezept. Wobei wir uns am Rezept nur so einigermaßen anlehen können. Geht ein bisschen nach den Vorräten. Da muss so manches mal weggebracht werden und anderes fehlt halt einfach. Aber ein Bier wird's. Da sind wir sicher. Ach ja, so ganz nebenbei haben wir den Quittenbock - [Rauschgold - Quittenbock auf belgische Art](https://hopfen-kessel.de/rauschgold-quittenbock-auf-belgische-art) - Heute brauen wir ein belgische Bockbier, das wir später mit Quittensaft stopfen. Man darf gespannt sein. Rauschgold Belgisches helles Starkbier für 22 L Ausschlagswürze Stammwürze: 18.5°P | Bittere: 26IBU | Farbe: 11 EBC | Alkohol: 8.9%vol SCHÜTTUNG Pilsner Malz: 5 kg(88%) Kandiszucker dunkel: 500g (8%) Sauermalz: 200g (4%) Gesamt 5.7 kg BRAUWASSER Hauptguss: 17.4 L - [Weizen #3 entsteht](https://hopfen-kessel.de/weizen-3-entsteht) - Während das Sommer Pale Ale in die Flaschen gefüllt wird, entsteht parallel die Maische für ein neues Weizen.Helles Weizenfür 23 L Ausschlagswürze bei 65% SudhausausbeuteStammwürze: 12% | Bittere: 18 IBU | Farbe: 10 EBC | Alkohol: 4.9 %Sommerlich-frisches Weizen mit ausgeprägter ZitrusnoteBRAUWASSERHauptguss: 15 ½ lNachguss: 13 lGesamt: 28 lSCHÜTTUNGWeizenmalz: 1,9kg (45.5%)Münchner Malz: 1.07 kg (25%)Pilsner - [Himbeer Weizen ist fertig - Sommer Pale Ale steht an](https://hopfen-kessel.de/himbeer-weizen-ist-fertig-sommer-pale-ale-steht-an) - Das Himbeer Weien ist fertig. Und glücklicherweise nicht wirklich Himbeer-rosa, eher etwas rosa angehaucht. Aber es schmeckt schon extrem gut als Jungbier. Also ab in die Flaschen und das nächste Bier brauen. Aber vorher mal noch die bisherigen Ergebnisse verkosten. Gehört ja nun mal auch dazu. Und schmeckt wirklich hervorragend: Wir werden immer schneller und geübter - [Belgisches Wit wird gebraut](https://hopfen-kessel.de/belgisches-wit-wird-gebraut) - Aber vorher das Pale Ale in Flaschen füllen. Das Abfüllen mit dem Röhrchen ist ganz passabel - aber nach zwei Kisten hat man den Kaffee auch auf davon. Flaschen spülen ist auch nicht so ein Highlight. Aber muss halt sein. Das Wit Rezept ist von Maische, Malz und Mehr: Belgisches WitStammwürze: 12% | Bittere: 18 - [Zuwachs in der Technik](https://hopfen-kessel.de/zuwachs-in-der-technik) - Irgendwie ist unser Kocher nicht mehr so fit. Ein Jahr Bier brauen, und schon macht die anfänglich ordentliche Technik schlapp. Also muss jetzt eine Hendi Platte her, eine Temperatursteuerung aka Inkbird ITC-310T-B und schon kann der Brauspaß weitergehen. Mit dem Inkbird kann man dann die Rasten bei der Maische wunderbar in Temperatur und Dauer steuern. - [Das war das 8. Trierer Bierfestival](https://hopfen-kessel.de/das-war-das-8-trierer-bierfestival) - Ein beeindruckendes langes Wochenende mit vielen interessanten Gesprächen rund ums Bier und andere Braukunstwerke liegt hinter uns. Das 8. Trierer Bierfestival ist zu Ende und wir sind gut wieder zu Hause angekommen. Vielen Dank an Seb und sein Team von Kraft-Bräu und Euren Einsatz und die großartige Organisation des Bier-Festivals. Einige Eindrücke haben wir zwischendurch - [Erfolgreicher erster Tag in Trier](https://hopfen-kessel.de/erfolgreicher-erster-tag-in-trier) - Die Spannung war groß, wie wohl unser Quittenbock beim Trierer Bier-Publikum ankommen würde. Und es kam gut an! Den allermeisten Besuchern hat es gut geschmeckt und wir haben sehr viel positives Feedback, aber natürlich auch einige kritische Anmerkungen zu unserer Brauspezialität bekommen. Auch auf Untappd hat manch einer eine gute oder auch kritische Meinung hinterlassen. - [Alles fertig - kann losgehen](https://hopfen-kessel.de/alles-fertig-kann-losgehen) - Alles aufgebaut und Zapfanlage startklar. Deko mussten wir noch schnell im Gartencenter einkaufen. War ja an sich nicht ganz so groß geplant von uns 😀 Kraft-Bräu hat und eine eigene kleine Geschichte auf der Veranstaltungsseite gewidmet. - [Hopfen-Kessel in der Zeitung](https://hopfen-kessel.de/hopfen-kessel-in-der-zeitung) - Nur ganz an Rande erwähnt in der Liste aller Brauerei-Teilnehmer haben wir es dann tatsächlich bis in die regionale Tageszeitung „Trierischer Volksfreund“ geschafft. Mal sehen, ob wir auch nach dem Event eine Erwähnung finden werden 😉 - [Brautag im Sommer - ein Kölsch!](https://hopfen-kessel.de/brautag-im-sommer-ein-koelsch) - Herrliches Sommerwetter im Juni. Der perfekte Brautag. Wir haben uns wieder eine neue Variante vorgenommen: Ein Kölsch. Darf nicht so heißen, denn dann müssten wir in Köln brauen und nicht in Rheine, aber uns wird schon ein Name einfallen am Ende. Hat auf jeden Fall wieder viel Spaß gemacht. (So dunkel ist es übrigens geworden, - [Erster Brautag im neuen Jahr 2019: Fränkisches Braunbier](https://hopfen-kessel.de/erster-brautag-im-neuen-jahr-2019-fraenkisches-braunbier) - Auf der neuen Anlage direkt mal einen neuen Bierstil ausprobieren: Wir haben uns ein Rezept für ein Fränkisches Braunbier rausgesucht. Vom Typ her ein dunkles Lager. Um 10.30 wird eingemaischt. Zur Mittagszeit sind wir mit dem Maischen fertig und kurz danach klappt auch das Läutern hervorragend. Die Kochzeit endet kurz vor 15 Uhr. Gehopft wird - [Hopfenernte 2018](https://hopfen-kessel.de/hopfenernte-2019) - Gestern Abend endlich den Hopfen geerntet. Diesmal durch den intensiven und trockenen Sommer nur ein 20l Eimer mit Dolden. Werden am Samstag zu Bier verwandelt und warten so lange im Froster :) Sieht aber auch lecker aus :) - [Brautag: Belgisch Wit](https://hopfen-kessel.de/brautag-belgisch-wit) - Der heutige Brautag war ein wenig lang - hat er doch auch erst am späten Nachmittag angefangen. Aber was will man machen, wenn das selbst gebraute Bier zur Neige geht. Brauen natürlich - und wir wissen ja nun, dass man dann auch noch ein wenig auf das fertige Bier warten muss. Heute also Belgisch Wit - [Quittenbock ist abgefüllt und unterwegs nach Trier](https://hopfen-kessel.de/quittenbock-ist-abgefuellt-und-unterwegs-nach-trier) - Am Freitag war es soweit: Das fertig gereifte Bier, abgefüllt in geliehene Fässer des Gastgebers Kraft-Bräu wurde verladen und auf den Weg nach Trier gebracht. - [Zu Gast in Trier beim 8. Trierer Bierfestival 14.-15.10.2022](https://hopfen-kessel.de/zu-gast-in-trier-beim-8-trierer-bierfestival-im-14-15-10-2022) - Kommende Woche werden wir beim 8. Trierer Bierfestival zu Gast sein und ein von uns gebrautes Bier dort anbieten. Für uns ist besonders spannend, ob unser Bier, ein Quittenbock, gut beim Trierer Bierpublikum ankommen wird. Und obwohl wir nur „einen Hahn“ auf dem Stand von Kraft-Bräu besetzen, ist doch einiges vorzubereiten. Gebraut haben wir auf - [Brauen im Läuterwerk](https://hopfen-kessel.de/brauen-im-laeuterwerk) - Heute waren wir den ganzen Tag zu Gast im Läuterwerk bei Marcus Vortkamp, um uns Bier für das 8. Trierer Bierfestival zu brauen. Es ging früh los mit dem Einmaischen - Vorty hatte schon ordentlich angeheizt und das Malz war fertig geschrotet: 125kg Pilsener Malz und 3 kg Weizenmalz. Einmaischen um 9.00 Uhr bei 62° - [Was Euch erwartet...](https://hopfen-kessel.de/was-euch-erwartet) - Am Freitag und Samstag beim 8. Trierer Bierfestival werden wir unseren Quittenbock ausschenken: - [Hopfen-Kessel Brew-Crew](https://hopfen-kessel.de/hopfen-kessel-brew-crew) - Man muss sich ja vorbereiten auf so ein Bierfestival. Wenn wir also am Freitag und Samstag am Stand stehen, werden Uli und ich diese super bestickten Hoodies oder - je nach Wetter - Polo-Shirts tragen. Schließlich müssen die Leute ja wissen, wer da gerade vor einem steht. - [Einmal alle Anschlüsse auf einen Standard umbauen](https://hopfen-kessel.de/einmal-alle-anschluesse-auf-einen-standard-umbauen) - Jedes mal sucht man wieder einen Adapter, um von Gewinde A auf Anschluss B zu kommen. Der Schlauch ist zu kurz, die Überwurfmutter paßt nicht. Was auch immer - es nervt irgendwann. Und heute war dieser Tag, wo wir dann kurzerhand mal alle Anschlüsse auf einen Standard umgebaut haben. Wir mussten nicht mal irgendwas dazu - [Zuwachs im Edelstahlsortiment beim Hopfen-Kessel: Der ZKG ist da !](https://hopfen-kessel.de/zuwachs-im-edelstahlsortiment-beim-hopfen-kessel-der-zkg-ist-da) - Wir haben eine Weile darauf gewartet und umso größer ist jetzt die Freude: Der lang ersehnte ZKG ist angekommen. Ab sofort können wir in einem Edelstahl Tank unsere Biere vergären. Mit genauer Temperaturführung und Druck-Kontrolle. Das verspricht bessere und wiederholbare Ergebnisse. ZKG steht für "zylindrokonischer Gärtank" - ein großer, doppelwandiger zylindrischer Tank, der unten eine - [Herrlicher Brautag im März: MyBock 2022](https://hopfen-kessel.de/herrlicher-brautag-im-maerz-mybock-2022) - Wieder ein erfolgreicher Brautag absolviert und unser Maibock "MyBock" ist im Gärtank. Mit einer Stammwürze vom 15,5° Plato wird's wohl ein ordentlicher Bock werden. Mal sehen, wie die Gärung läuft. Angepeilt sind unsere üblichen 100 l mit 30 IBU, 18 EBC und irgendwas bei 7,x vol.% Alkoholgehalt. 75 l Hauptguss, 49l Nachguss - so ungefähr. - [7. Trierer Bierfestival](https://hopfen-kessel.de/7-trierer-bierfestival) - Dieses Wochenende waren wir in Trier beim 7. Trierer Bierfestival. Diese regelmäßige Veranstaltung soll wohl die Vorlage der Lingener Bierkultur gewesen sein. Wer weiß. Wir hatten eine großartige Zeit in Trier und haben uns durch jede Menge interessante Biere getrunken und probiert. Und dabei auch noch hervorragend gegessen. - [Brauanlage 2.0](https://hopfen-kessel.de/brauanlage-2-0) - Da hat der liebe Matthias ganze Arbeit geleistet mit dem neuen Untergestell für unsere Brauanlage. - [Lingener Bierkultur 2019](https://hopfen-kessel.de/liegender-bierkultur-2019) - Alle Jahre wieder am ersten Wochenende im September ist es soweit: Die Lingener Bierkultur ruft alle Hobbybrauer und Bierenthusiasten nach Lingen auf den Universitätsplatz. Wie jedes Jahr, war auch die 5. Ausgabe ein großartiger Tag mit tollen Freunden und vielen bekannten Gesichtern. Und das Beste war: Die großartigen Biere, die wir heute wieder probieren und - [Besuch im Blesius Garten bei Kraft-Bräu in Trier](https://hopfen-kessel.de/besuch-im-blesius-garten-bei-kraft-braeu-in-trier) - Wenn der Meister ruft, kommen wir: Seb, der Braumeister der Brauerei Kraft-Bräu in Trier, hat uns eingeladen, bei dem im Herbst stattfindenden 8. Trierer Bierfestival „einen Hahn“ bei ihm am Stand mit einem eigenen Bier zu belegen. Das muss man natürlich mal vorbereiten und auch das Bier, was wir ausschenken wollen, sollte vor den Augen - [Lingener Bierkultur 2022](https://hopfen-kessel.de/lingener-bierkultur-2022) - Nachdem letztes Jahr unter Corona Bedingungen alles etwas anders war, ist es dieses Jahr wieder nahezu wie vor der Corona Zeit. Die Lingener Bierkultur im bekannten Stil mit vielen Brauern, Brauereien und tollen Bieren. Übrigens sind wir schon seit mindestens fünf Jahren mit diesem Foto auf der Webseite der Lingener Bierkultur als „Werbegesichter“ zu sehen. - [Sierra Nevada Pale Ale](https://hopfen-kessel.de/sierra-nevada-pale-ale) - Das erste selbst gebrautes Bier entsteht. Vorbereitung Kocher zusammenbauenAnleitung lesen – ist auf Polnisch – na super Kriegen wir trotzdem hin – hat einen mäßig gut übersetzten Teil auf Deutsch. Ethanol auf 70% verdünnen Wasser aufsetzen 19 l Wasser abmessen und in den Kocher Auf 67° erhitzen Wasser kommt mit 47° aus dem Hahn Dauert - [Heute Hobbybrauer Stammtisch](https://hopfen-kessel.de/heute-hobbybrauer-stammtisch) - Auf geht's zum heutigen Hobbybrauer-Stammtisch im Getränkefeinkost in Münster. Wird sicher wieder ein spannender Abend mit viel selbst gebrauten Bieren und noch mehr Geschichten und Erfahrungsaustausch rund um die Brauerei. - [Zubehör für Zapfanlage](https://hopfen-kessel.de/zubehoer-fuer-zapfanlage) - Jetzt könnte es dann auch was werden mit dem Zapfen von mehreren Fässern bei der Brauschau :-) - [Mitglieder bei den Braufreunden Münster e.V.](https://hopfen-kessel.de/mitglieder-bei-den-braufreunden-muenster-e-v) - Seit heute endlich ordentliche Mitglieder im Verein der Braufreunde Münster e.V. Wir freuen uns und werden dann auch auf der Brauschau am 20. Mai 2017 im Jovel einige unserer Biere vorstellen. Welche, wird noch nicht verraten... - [Februar](https://hopfen-kessel.de/februar) - Im Februar haben wir dann mal nicht gebraut wegen Umbau des Baukellers und Defekt an der Malzmühle. Neue Malzmühle ist bestellt und die Kunststoff-Zahnräder werden dann direkt mal durch Edelstahl ersetzt. - [Neues Zeugs](https://hopfen-kessel.de/neues-zeugs) - Heute klingelte bei Uli wie so oft der Postbote. Musste wieder schweres Blech abgeben. Hat sich aber gelohnt. Zumindest für uns. Endlich den Thermo-Pott und das Rührwerk am Start. Krass. Freu mich schon aufs Brauen damit. - [Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, lieber Uli!](https://hopfen-kessel.de/herzlichen-glueckwunsch-zum-geburtstag-lieber-uli) - ... und dass uns allen das erste Bier vom ersten Fass heute super schmeckt... - [Schwarz, stark, schokoladig lecker](https://hopfen-kessel.de/schwarz-stark-schokoladig-lecker) - Black Raven zum ersten Mal im Glas. Was für ein Genuss. - [Leichtes Ale mit selbst angebautem Hopfen](https://hopfen-kessel.de/leichtes-ale-mit-selbst-angebautem-hopfen-2) - Nach der Ernte musste natürlich ein Test-Sud her, um den Hopfen geschmacklich einzuordnen. So halbwegs wenigstens. Mal sehen ob uns das gelingt. Bis jetzt sieht es auf jeden Fall vielversprechend aus. Das verwendete Rezept - das Brauprotokoll folgt. - [Hopfen-Ernte 2016](https://hopfen-kessel.de/hopfen-ernte-2016) - Der Hopfen ist hervorragend gewachsen und hat jede Menge Ausbeute. Sagen wir mal so ca. 5 kg oder auch einfach zwei Eimer. Da wir leider die Sorte nicht exakt kennen, muss wohl noch ein Test-Sud her. Erste geschmackliche Probe und vom Geruch her sehr zitronig-frisch... könnte Cascade sein. Nun ja, die Alpha-Säure wissen wir auch - [Weizenporter im Fass](https://hopfen-kessel.de/weizenporter-im-fass) - Heute haben wir das Weizenporter endlich in Fässer gefüllt. Muss ja noch etwas reifen bis zu unseren Geburtstagen :) Ein paar Flaschen haben wir aber auch noch abgefüllt. Vorsichtshalber - man weiß ja nie.Die Fässer stehen jetzt unter CO2 in der Kühlung nahe 0°C. Man darf also gespannt sein.Und gar nicht so wenig Arbeit, wie - [Urlaubs-Errungenschaft: Bornsteiner Hell](https://hopfen-kessel.de/urlaubs-errungenschaft-bornsteiner-hell) - Dieses "Helle" habe ich im Sauerland in Brilon gefunden und einfach mal mitgenommen. Leicht sauer, aber auch saulecker. - [Quitten kommen](https://hopfen-kessel.de/quitten-kommen) - Jede Menge Quitten. So viel Quitten-Bock werden wir dann wohl mal brauen. In Gedanken schmeckt's schon. - [Hopfen](https://hopfen-kessel.de/hopfen) - Der Hopfen im Garten ist auch schon gut gewachsen. Das kann ja noch was werden. Herrlich, wenn man das so sieht und sich vorstellen kann, wie schön dann die Ernte wohl sein wird und wie gut dann das Bier erst schmeckt, wenn der Hopfen aus eigenem Anbau stammt. - [Etiketten-Update](https://hopfen-kessel.de/etiketten-update) - Das Himbeer Weizen bekommt noch ein neues Etikett. Jetzt wo man es trinken kann, sollen die Flaschen auch ordentlich aussehen. - [Himbeer Weizen](https://hopfen-kessel.de/himbeer-weizen) - Das Himbeer-Weizen ist trinkfertig. Na ja so ein paar Tage kann es ruhig noch in der Flasche gären, bis es ganz rund ist. Schmeckt aber schon extrem gut. - [Fässer](https://hopfen-kessel.de/faesser) - Jetzt wird's spannend - das erst Fassbier kann gebraut werden. Da müssen wir uns noch ein wenig einlesen. Das geht wohl etwas anders mit dem Abfüllen, Fassgärung, Karbonisierung, Spunddruck usw. Dafür mehr Spaß beim Trinken vom eigenen Fass. - [Pale Ale schmeckt](https://hopfen-kessel.de/pale-ale-schmeckt) - Heut mal wieder eines hübsch kalt gestellt und genossen. Sehr lecker :) - [Neue Eimer](https://hopfen-kessel.de/neue-eimer) - Mehr Eimer ist besser. Mal sehen, was wir als erstes da drin zum Gären bringen. - [Nachschub eingetroffen](https://hopfen-kessel.de/nachschub-eingetroffen) - Dann kann es ja weiter gehen. Jede Menge Hopfen, Malz und Hefe eingetroffen: Und noch Zubehör für die grünen Eimer. - [Himbeeren #2](https://hopfen-kessel.de/himbeeren-2) - Die Hauptgärung ist durch und die Himbeeren kommen in das junge Weizenbier. Mal sehen, ob das was wird. Leckere 900 g Himbeeren, fertig vorbereitet von Uli. Sieht Mega lecker aus: - [Zollanmeldung 2017](https://hopfen-kessel.de/zollanmeldung-2017) - Alle Jahre wieder darf man das eigene Hobby dem Zoll melden. Denn nur wer anmeldet, darf auch brauen. Gesagt, getan. Bescheid ist da. Jetzt kanns weitergehen. - [Bierdeckel](https://hopfen-kessel.de/bierdeckel) - Liebe Bierdeckelsammler, in der letzten Zeit sind bei uns einige Anfragen von Bierdeckelsammlern eingegangen. Wir lassen allerdings nicht regelmäßig Bierdeckel drucken. Insofern haben wir nur sehr begrenzte Mengen zur Verfügung. Daher bitten wir von Sammler-Anfragen derzeit abzusehen, da wir diese leider momentan nicht erfüllen können. Wenn wir zukünftig eine größere Auflage drucken lassen, werden wir - [Hobbybrauer im Läuterwerk zu Gast](https://hopfen-kessel.de/hobbybrauer-im-laeuterwerk-zu-gast) - Die Braufreunde Münster e.V. brauen heute im Läuterwerk gemeinsam ein Weizenbock für die Vergärung und anschließende Lagerung im Barrique Fass. Großer Spaß für große Jungs. Und Mädels 😀 - [Brautag: Nordisch Kellerbier](https://hopfen-kessel.de/brautag-nordisch-kellerbier) - Ich weiß nicht mehr, wie oft wir dieses Bier schon gebraut haben. Aber es waren mehrere Male und es war jedesmal lecker. Und jedesmal unterschiedlichen Hopfen verwendet: Apollo, Herkules und Magnum waren schon dran. Heute wird es Centennial. Also mal sehen, wie es so läuft. Die Maische ist um kurz vor 10 Uhr schon in - [Lingener Bierkultur](https://hopfen-kessel.de/lingener-bierkultur) - Heute auf der 4. Lingener Bierkultur. Sehr coole Veranstaltung mit tollen Bieren von großartigen Brauern. Wir hatten jede Menge Spaß 😀 - [Endlich mal wieder brauen](https://hopfen-kessel.de/endlich-mal-wieder-brauen) - Heute brauen wir das "Sommerfest Red Ale" - auch wenn das Sommerfest schon ein paar Wochen her ist. Es war auch so genug Bier da. Und Schinken - wie man heute weiß. Hier geht's zum Original-Rezept. Die Maische läuft schonmal. Und das am Samstag Morgen um 9 😎 Ein Bier wird's auf jeden Fall ... - [Versuch macht klug](https://hopfen-kessel.de/versuch-macht-klug) - Der III. Versuch im Glas. Die pure Versuchung sozusagen. Richtig lekkkker 😀 - [Kreative Schaffenspause](https://hopfen-kessel.de/kreative-schaffenspause) - Den Winter haben wir für eine kreative Schaffenspause genutzt. Irgendwann muss man ja das ganze gebraute Bier auch mal trinken. Dann sind wir losgezogen und haben uns für eine neue Brauanlage interessiert. Diese und jene angesehen - erst im Internet und später dann live vor Ort. Mit vielen Leuten gesprochen, Preise verglichen und überlegt, was - [Biere für die Brauschau 2018](https://hopfen-kessel.de/biere-fuer-die-brauschau-2018) - Anfang des Jahres war ja schon klar, dass auch in 2018 wieder eine Brauschau stattfinden wird. Also muss auch frisches Bier her. Also was machen wir?Altbewährtes neu brauen oder etwas neues ausprobieren?Wir haben uns für zwei neue Rezepte entschieden. Es wurden:Krümelmonster Cookie StoutWie der Name schon sagt ein Stout, das eindeutig nach Cookies schmeckt und - [Nordisch Kellerbier ist abgefüllt](https://hopfen-kessel.de/nordisch-kellerbier-ist-abgefuellt) - Nachdem am Mittwoch beim Brauen der nächsten Brauspezialität - es soll dann mal wieder ein Kölsch (oder Rhölsch...) werden - unser Rührwerk den Dienst versagt hat und die 40 Liter Maische von Hand gerührt werden mussten, ist heute dann das Nordisch Kellerbier in diverse Fässer und Flaschen abgefüllt worden. Das Rhölsch darf jetzt reifen und - [It‘s Party Time](https://hopfen-kessel.de/its-party-time) - Die Taplist und Bierliste des heutigen Abends... - [Endlich wieder Brauen](https://hopfen-kessel.de/endlich-wieder-brauen) - Nach längerer Pause wegen diverser Urlaube und anderer Verpflichtungen kam das Brau-Equipment heute endlich wieder zum Einsatz. Und es wird mal wieder Nordisch Kellerbier. Wie schon gelegentlich gebraut und getrunken. Heute gebraut wird es ca. zu Weihnachten trinkfertig sein. Silvester soll es Herr nein werden. Passt also gut. - [Grünhopfen-Bier. Oder auch Rosi II](https://hopfen-kessel.de/gruenhopfen-bier-oder-auch-rosi-ii) - Wir haben gedacht, wir machen einfach das gleiche Bier mit unserem "wilden Hopfen", wie letztes Jahr nach der Ernte. Nur dank der besseren Ernte einfach mehr Bier. Aber so einfach ist das wie immer nicht, da wir einfach andere Malze da haben und auch andere Hefe. Die gute alte Notti ist aus und so muss - [Hopfenernte 2017](https://hopfen-kessel.de/hopfenernte-2017) - Die Sonne scheint ein letztes Mal auf den Hopfen im Garten, bevor er jetzt geerntet wird :-) Herrlicher Duft ... Ernte in Aktion. ... und noch mehr Aktion ... live dabei Und ab damit ins Grünhopfenbier ... - [Hendi Platte am Energiezähler](https://hopfen-kessel.de/hendi-platte-am-energiezaehler) - Technik in Action. Die Hendi zieht ganz ordentlich Energie. Fast 15A und knapp unter der Nennleistung von 3,5kW. Nachdem der Sud jetzt durch ist und wir ablesen können, was so an Energie gebraucht wurde, sind wir dann - nur für die Hendi ohne den anderen Kocher und das Rührwerk - schonmal bei entspannten 6288 Wh, also - [Pale Ale No. 11 als Kollaborations-Sud](https://hopfen-kessel.de/pale-ale-no-11-als-kollaborations-sud) - Es wird mal wieder Zeit ein erfolgreiches leckeres Pale Ale aufzulegen. Heute mal als gemeinsamer Sud mit unserem Freund und Hobbybrauer-Kollegen Christoph Behrensdorf. Er hat einen ganzen Sack voller neuer Tricks und Tips mitgebracht, die auch gleich umgesetzt werden. Ab sofort mit Läutergrant... - [Black Raven gereift](https://hopfen-kessel.de/black-raven-gereift) - Black Raven IV. Sud seit 29. April im Fass gereift. Sehr viel milder im Geschmack ist es ein großartiges Weizen-Porter geworden. - [Brau-Samstag II](https://hopfen-kessel.de/brausamstag-ii) - Heute werden die Sude der letzten Brautage abgefüllt. Alles sehr schön geworden. Außerdem wird natürlich frisch gebraut. Nordisches Kellerbier wird es werden. Hatten wir schonmal und hat sehr gut geschmeckt... - [Flaschen spülen](https://hopfen-kessel.de/flaschen-spuelen) - Es gibt wie bei jedem Hobby wohl auch Schattenseiten. Flaschen spülen zum Beispiel... da bin ich immer froh, wenn ich fertig bin damit. Jetzt aber ab in die Kiste und kopfüber trocknen 😀 - [Brauabend](https://hopfen-kessel.de/brauabend) - Was für ein krasser Sud. Frisch gelieferter Hopfen aus Belgien mit frisch geschrotetem Malz. Wird wohl ein Pale Ale werden. - [Brau-Samstag](https://hopfen-kessel.de/brau-samstag) - Ein verregneter Samstag im August ist doch sehr einladend, mal wieder ein leckeres Bier zu brauen. Daneben natürlich die Errungenschaften aus dem Urlaub zu verkosten. Es wird ein belgisches Blond Ale in der zweiten Version genannt "Bruder Spülwasser II". Mit leckerem Ahorn Sirup und Fuggles Hopfen zusammen mit Hallertauer Magnum. - [Perfect Pale Ale im Glas](https://hopfen-kessel.de/perfect-pale-ale-im-glas) - Das noch sehr junge "Perfect Pale Ale" ist tatsächlich ziemlich perfekt geworden. Schöne Hopfen Note bei einem wunderbaren Geschmack. Angenehme Bittere und trotzdem frisch. - [Bruder Spülwasser](https://hopfen-kessel.de/bruder-spuelwasser) - Heute zum Feierabend. Bruder Spülwasser II. Lecker. Herb. - ["Schwatte Alte" im Glas - Klasse](https://hopfen-kessel.de/schwatte-alte-im-glas) - Nach drei Wochen Flaschenreifung endlich die erste Verkostung am heutigen Abend. Sehr lecker geworden. Schmeckt uns richtig gut, während wir "Yperns weiße Blume" zum zweiten Mal brauen. - [Roter Sommer](https://hopfen-kessel.de/roter-sommer) - Unser rotes Kellerbier hat den Namen "Roter Sommer" bekommen. Sehr lecker geworden und an einem Feierabend leicht zu genießen. - [Gärung ist durch - jede Menge Bier abfüllen](https://hopfen-kessel.de/gaerung-ist-durch-jede-menge-bier-abfuellen) - Heute ist mal wieder das Abfüllen dran. Nach dem umfangreichen Hopfen-Verbrauch ist die Hauptgärung mit Stopfen so weit durch. Und ab damit in Fässer und Flaschen. Wir wollen ja im Herbst und WInter was leckeres zu trinken haben. Geburtstage und Weihnachten stehen vor der Tür ... Das Bockbier kommt als "Weihanchtsbier" in Flaschen. Das wird - [Neue Etiketten](https://hopfen-kessel.de/neue-etiketten) - Für unser Himbeer-Weizen und das neue Sommer Pale Ale sind die Etiketten fertig. - [Brauschau ](https://hopfen-kessel.de/brauschau) - Aufbau fertig. Läuft bei uns. Die Besucher können kommen. Das Bier ist kalt und frisch angezapft. Schmeckt uns immer noch so gut, wie gestern... und vorgestern.... und vor-vorgestern. - [Unsere neuen Etiketten](https://hopfen-kessel.de/unsere-neuen-etiketten) - Zur Brauschau im Mai haben wir überlegt, dass es fällig wäre, mal neue Etiketten zu entwerfen. Gesagt, getan. Nach einer Weile sind es dann auch schon ein paar verschiedene Etiketten geworden. Hier die des ersten Halbjahres 2017 - sozusagen bis jetzt. - [Altbier in die Flaschen](https://hopfen-kessel.de/altbier-in-die-flaschen) - Das Altbier ist abgefüllt. Unsere Fässer sind alle voll, also nur in Flaschen. Krass dunkle Farbe. Zwei Wochen reifen und es könnte schon schmecken. Das Jungbier war schonmal sehr lecker :) Etiketten gibt es auch schon… „Schwatte Alte“ haben wir’s genannt. Weil es echt dunkel geworden ist. Dazu ein Import aus Dortmund. Das Dortmunder Kronen - [Brautag: "Perfect Pale Ale"](https://hopfen-kessel.de/brautag-perfect-pale-ale) - Mal sehen, wie perfekt es am Ende sein wird. Als Sud macht es schon eine gute Figur. Einfache Maische mit Kombirast aber komplexes Hopfenprofil heisst es im Rezept. Wir sind dann mal gespannt, was sich nach der Gärung und Reifung dann im Glas befindet. - [Hopfen 2017](https://hopfen-kessel.de/hopfen-2017) - Der Hopfen ist auf dem Weg in den Himmel :) - [Eines der Ersten](https://hopfen-kessel.de/eines-der-ersten) - Da räume ich heute Abend den Kühlschrank auf. Ja sowas kommt nach einer Brauschau mal vor. Und was finde ich ganz hinten in der menschenfreien Zone? Eine Flasche unseres ersten Suds. Ein SNPA nach gebrautes Pale Ale. Aufgemacht und angetrunken: Wow, lecker. - [Auf zur Brauschau nach Münster](https://hopfen-kessel.de/auf-zur-brauschau) - Das Bier ist gebraut (schon länger...), das Auto ist gepackt und alles vorbereitet. Die Aufregung steigt. Heute stellen wir unsere Brauspezialitäten zum ersten mal auf der Brauschau der Braufreunde Münster e.V. im Jovel Club aus. Um 11:30 ist der Aufbau und um 14:00 Uhr lassen wir die Gäste rein. 29 Brauer stellen 61 Biere aus - [Unglaublich! Zum ersten Mal dabei und gleich gewonnen!!!](https://hopfen-kessel.de/unglaublich-zum-ersten-mal-dabei-und-gleich-gewonnen) - Rosi hat den ersten Platz gemacht. Und Uli und ich auf dem Siegertreppchen. Haben wir nie mit gerechnet. Danke an die Besucher, die uns ihre Stimme gegeben haben. Es hat uns wahnsinnig viel Spaß gemacht. - [Bilder von der Brauschau](https://hopfen-kessel.de/bilder-von-der-brauschau) - [Und Nummer Drei: „Rosi“](https://hopfen-kessel.de/und-nummer-drei) - Jetzt noch das Bier, das dann tatsächlich vielleicht das Weihnachtsbier des Jahres 2016 werden wird. Wurde es aber nicht. Heißt jetzt "Rosi" und ist einfach mal lecker geworden.... Helles Bockbier für 22 L Ausschlagswürze bei 68% Sudhausausbeute Erstellt von: sweet am 12.06.2013 Stammwürze: 18% | Bittere: 58 IBU | Farbe: 20 EBC | Alkohol: 7.5 - [Pale Ale No. 11](https://hopfen-kessel.de/pale-ale-no-11) - Ein tolles, lecker jeden Tag Pale Ale mit viel Geschmack und noch mehr Hopfen. Nach dem Originalrezept auf Maischemalzundmehr No. 11 Pale Ale für 40L Ausschlagswürze bei 67% Sudhausausbeute Erstellt von: gulp am 09.05.2012 Stammwürze: 13.2% | Bittere: 33 IBU | Farbe: 20 EBC | Alkohol: 5.5 % süffiges Brotzeitbier für jeden Tag Brauwasser Hauptguss: - [Himbeer-Weizen Neuauflage](https://hopfen-kessel.de/himbeer-weizen-neuauflage) - Neuer Sommer, neues Glück haben wir so gedacht, und und gleich mal ran gemacht, das Himbeer-Weizen vom letzten Jahr nochmal zu brauen. Wieder auf Basis des Belgischen Wit. Mit 13 1/2 Brix in die Gärung. Wir sind gespannt, was diesmal rauskommt. In ein paar Tagen nach der Hauptgärung kommen die Himbeeren dazu.Belgisches Wit Belgisches Witbier/Blanche - [Nordisch Kellerbier II](https://hopfen-kessel.de/nordisch-kellerbier-ii) - Das äußert beliebte Nordisch Kellerbier muss auch noch mal in den Gärtank. Da waren noch Malze und Hopfenreste, die da sehr gut Verwendung finden können...Link zum OriginalrezeptNordisches Kellerbier für 30l Ausschlagswürze bei 67% Sudhausausbeute Erstellt von: flip am 22.08.2015 Stammwürze: 11.8% | Bittere: 35 IBU | Farbe: 15 EBC | Alkohol: 5.2 % Süffiges, neutral - [Pale Ale #3](https://hopfen-kessel.de/pale-ale-3) - Heute den Hopfen gestopft und das Jungbier des Weizen #3 getestet. Wird lecker - sehr lecker , so wie's aussieht :)Jetzt kommt das nächste Pale Ale in den Gärtank.Pale Ale für 28l Ausschlagswürze bei 67% SudhausausbeuteErstellt von: headbrewer am 16.05.2015Stammwürze: 12.5% | Bittere: 35 IBU | Farbe: 25 EBC | Alkohol: 5.1 %bernsteinfarbenes Ale - - [Belgisch' Stout](https://hopfen-kessel.de/belgisch-stout) - Schickes Rezept, das wir da gefunden haben bei den Belgiern. Das brauen wir dann mal und dann sehen wir, ob es wirklich so schwarz wird und dann vielleicht auch noch schmeckt .... Rezept auf Castlemalting.com Stammwürze: 15 °P, Alkoholgehalt: 6.5 %, Farbe: 55- 65 EBC, Bittereinheit: 25- 30 IBU Das Belgische Stout hat ein kräftiges - [Nun sind es doch....](https://hopfen-kessel.de/nun-sind-es-doch) - ... Über 40 Liter geworden. Einen zweiten Sud hinterher geschoben und auf drei gemeinsame Gäreimer verteilt. Das kann ja was werden. - [Zubehör für den Braukeller](https://hopfen-kessel.de/zubehoer-fuer-den-braukeller) - Jede Menge Sanitär-Material heute bei Zwiener in Laer besorgt. Glücklicherweise haben die ein echt gutes Edelstahl Sortiment und im Prinzip genau alles, was wir so für unsere Doppelspüle so brauchen. Jetzt muss nur noch zusammengebaut werden... - [Weihnachtszeit](https://hopfen-kessel.de/weihnachtszeit) - Uns hat die Weihnachtszeit auch voll erfasst. Da ist mal kurze Braupause - nicht mit der Blaupause zu verwechseln, denn der Braukeller muss technisch etwas umgestaltet werden. Und irgendwer muss ja das ganze gebraute Bier auch mal trinken. Ok, kriegen wir hin. Beides würde ich sagen. WIr sehen uns in 2017 ! - [Elixier Weizenporter](https://hopfen-kessel.de/elixier-weizenporter) - Heute brauen wir uns ein pechschwarzes Weizenporter nach folgendem Rezept: Elixier Weizenporter Robust Porter für 25 l Ausschlagswürze bei 65% Sudhausausbeute Erstellt von: uli74 am 25.05.2016 Stammwürze: 16.5% | Bittere: 24 IBU | Farbe: 120 EBC | Alkohol: 6.1 % In Anlehnung an Dicks Elixier, diskutiert auf Hobbybrauer.de Ein Bier schwärzer wie Cola, sämiger hellbrauner - [Erstes Bier aus dem eigenen Hopfen](https://hopfen-kessel.de/erstes-bier-aus-dem-eigenen-hopfen) - Mit dem eigenen Hopfen am Samstag das erste Rezept gebraut: "Bruder Spülwasser" ein Belgisches Blonde Ale für 22 L Ausschlagswürze Erstellt von: flying am 22.12.2011 Stammwürze: 14.4% | Bittere: 29 IBU | Farbe: 13 EBC | Alkohol: 6.5 % Belgisches Blondes a la Trappist. Der Haustrunk der Mönche. BRAUWASSER Hauptguss: 17 L Nachguss: 17 - [Zweites Bier auf Basis des eigenen Hopfens](https://hopfen-kessel.de/leichtes-ale-mit-selbst-angebautem-hopfen) - Laut Brau-Plan ist jetzt "Cascade Garden" dran: Cascade Garden Mild Ale für 28 L Ausschlagswürze Erstellt von: Thomator am 31.12.2012 Stammwürze: 13.6% | Bittere: 26 IBU | Farbe: 15 EBC | Alkohol: 5.8 % Mildes Pale Ale mit Cascade aus eigener Ernte BRAUWASSER Einmaischwasser / Zubrühwasser: 22.5 L Nachguss: 18 L Gesamt: 40.5 L SCHÜTTUNG - [Hopfen](https://hopfen-kessel.de/hopfen-2) - [Invert – Zucker Herstellung](https://hopfen-kessel.de/invert-zucker-herstellung) - Frei nach Jean Pütz (HobbyTiP) mit zusätzlichen Tips1,6 l Wasser, 800 g Traubenzucker und 1,5 TL Weinsteinsäure miteinander in einem großen Topf verrühren. 90 Minuten bei 70­-80° erwärmen (Wasserbad oder Herd). Gelegentlich durchrühren. 1,5 TL Natron nach 90 Minuten hinzufügen. Dadurch wird die Weinsteinsäure neutralisiert. Das ist eine chemische Reaktion bei der sich Schaum bildet. - [Kleine Galerie](https://hopfen-kessel.de/kleine-galerie) - [Website ist fertig](https://hopfen-kessel.de/website-ist-fertig) - WordPress anwerfen und die Webseite herrichten war mal angesagt. Ausnahmsweise heißt es mal nicht "Bier ist fertig" oder "lass uns mal einen neuen Sud ansetzen" sondern "Website ist fertig". Zumindest mal eine erste Fassung, die auch schon ein wenig was hermacht. Food Fotografie müssen wir trotzdem noch lernen. Zumindest für Bier in Flaschen und Gläsern. - [Himbeeren](https://hopfen-kessel.de/himbeeren) - Das zweite Weizen soll dann noch ein paar Himbeeren mit in die Gärung bekommen. Aber erst wenn die Hauptgärung durch ist.900 g sollen es sein auf die knapp 20 l Wir dürfen gespannt sein. - [Hopfen und Malz muss her](https://hopfen-kessel.de/hopfen-und-malz-muss-her) - Vier verschiedene Hopfen, drei verschiedene Malz Sorten, zwei Hefen. Das kann ja heiter werden bei den nächsten Brau-Terminen. - [Weizen Nr. 2](https://hopfen-kessel.de/weizen-nr-2) - Weiter geht's mit dem nächsten Weizen. Da sollen dann später noch Himbeeren rein.Also erstmal Weizen Nr. 1 vom letzten Brauen abfüllen in die Flaschen. Pömpel zu machen und fertig. Heute mal nicht etikettieren - Etiketten legen wir mal einfach auf die Kisten, das kann warten :)Dann kommt jetzt Weizen Nr. 2 dran. Also nochmal das - [Zwei mal Weizen](https://hopfen-kessel.de/zwei-mal-weizen) - Also heute dann mal die Bestellung für zwei mal Weizen rausgehauen.Heißt im Klartext: Wir brauen dann demnächst Weizenbier. Könnte im Sommer ja auch mal gut passen. ## Seiten - [Termine](https://hopfen-kessel.de/termine) - Gesammelte Termine und Terminkalender für Hobbybrauer und Craft Beer Fans: Kalender der Müggelland-Brauerei USOX Bierblog Craft Beer Events Veranstaltungen, die wir regelmäßig besuchen: Lingener Bierkultur Trierer Bierfestival (muss man suchen, hat keine eigene Webseite) - [Rezepte und Zutaten](https://hopfen-kessel.de/rezepte-und-zutaten) - Auf dieser Seite sammeln wir die Links zu Rezept-Seiten sowie Händlern und Lieferanten für alle möglichen Brau- und Brauereizutaten. Maische, Malz und mehr Brauerei Müggelland Mein Sudhaus American Homebrew Association Maltose Falcons Amihopfen Hobbybrauerversand Castle Malting Beersmith Brew your own Braupartner Braulotse Malzmühle Zapfanlagendoktor Brauen Online - [Hefe](https://hopfen-kessel.de/hefe) - Wissenswertes über Hefe Kleine Hefekunde Hefe konservieren - [Brau-Plan](https://hopfen-kessel.de/brau-plan) - Die Frage „Was brauen wir heute?“ begleitet uns regelmäßig. Diese Liste dient als praktische Gedankenstütze und zugleich als kleine Sammlung bewährter Rezepte. Der Brauplan 2025 Februar: Mybock März: Pale Ale No. 11 April: Sadé Mai: Kein Brautermin - dafür Brauschau am 24.5. Sommerpause September: Weihnachts-Bier Oktober: Black Raven November: ? Dezember: ? Alles was wir bisher so - [Rechner rund um's Brauen](https://hopfen-kessel.de/rechner-rund-ums-brauen) - Jede Menge Seiten stellen unterschiedliche Rechner für den Hobbybrauer bereit, die wir mehr oder weniger regelmäßig nutzen, um unsere Biere herzustellen. Mischkreuz (MüLa) Mischkreuz (Rechneronline) Brix - Plato - Alkoholgehalt (MMuM) Sudhausausbeute (MMuM) Hopfengabe und IBUs (CM) Hopfengabe und Biertypen (netbeer.org) IBU aus Hopfengaben (MMuM) Karbonisierungsrechner (MMuM) Braurechner App Jede Menge Rechner (MüLa) Vergärungsgrad (MüLa) - [Infos, Links und Wissenswertes Runds um Brauen](https://hopfen-kessel.de/link-sammlung) - Auf dieser Seite sammeln wir diverse Infos und Links zu wissenswerten Themen (und solchen, die wir dafür halten) rund um's Brauen. - [Datenschutzerklärung](https://hopfen-kessel.de/datenschutz) - Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse an unserem Hobby. Datenschutz hat einen besonders hohen Stellenwert für uns. Eine Nutzung unserer Internetseiten ist grundsätzlich ohne jede Angabe personenbezogener Daten möglich. Sofern eine betroffene Person besondere Services über unsere Internetseite in Anspruch nehmen möchte, könnte jedoch eine Verarbeitung personenbezogener Daten erforderlich werden. Ist die Verarbeitung personenbezogener - [Wir über uns ...](https://hopfen-kessel.de/about) - Wir, Uli und Wolfgang, haben ein faszinierendes Hobby für uns entdeckt, das unsere Leidenschaft für gemeinsames Erleben und Genießen vereint: Das Bierbrauen. Mit großer Begeisterung setzen wir regelmäßig unsere Ideen und Kreativität in die Tat um. 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