Nach längerer Pause wegen diverser Urlaube und anderer Verpflichtungen kam das Brau-Equipment heute endlich wieder zum Einsatz.
Und es wird mal wieder Nordisch Kellerbier. Wie schon gelegentlich gebraut und getrunken. Heute gebraut wird es ca. zu Weihnachten trinkfertig sein. Silvester soll es Herr nein werden. Passt also gut.
Wir haben gedacht, wir machen einfach das gleiche Bier mit unserem „wilden Hopfen“, wie letztes Jahr nach der Ernte. Nur dank der besseren Ernte einfach mehr Bier.
Aber so einfach ist das wie immer nicht, da wir einfach andere Malze da haben und auch andere Hefe. Die gute alte Notti ist aus und so muss eben eine bzw. zwei S-04 den Dienst übernehmen. Allerdings erst morgen, wenn der Sud abgekühlt ist auf unter 25°C.
Aber das Brauen nach dem Hopfen Ernten hat schon mal wieder enorm Spaß gemacht.
Der semi-profi-Läutergrant hat schon gute Dienste getan. Die Befestigung muss noch überdacht werden. Kabelbinder sind doch auf Dauer suboptimal.
Wahnsinn: knapp 20 Brix haben wir nicht so oft. Wird wohl doch ein gutes Bier.
Der Grünhopfen darf in einem schicken Sack mit in die Würze:
Und zur Rosi wird es durch dieses hübsche Gewächs des heimischen Gartens:
Es wird mal wieder Zeit ein erfolgreiches leckeres Pale Ale aufzulegen. Heute mal als gemeinsamer Sud mit unserem Freund und Hobbybrauer-Kollegen Christoph Behrensdorf.
Er hat einen ganzen Sack voller neuer Tricks und Tips mitgebracht, die auch gleich umgesetzt werden. Ab sofort mit Läutergrant…
Was für ein krasser Sud. Frisch gelieferter Hopfen aus Belgien mit frisch geschrotetem Malz. Wird wohl ein Pale Ale werden.
Heute werden die Sude der letzten Brautage abgefüllt. Alles sehr schön geworden.
Außerdem wird natürlich frisch gebraut. Nordisches Kellerbier wird es werden. Hatten wir schonmal und hat sehr gut geschmeckt…
Ein verregneter Samstag im August ist doch sehr einladend, mal wieder ein leckeres Bier zu brauen. Daneben natürlich die Errungenschaften aus dem Urlaub zu verkosten.
Es wird ein belgisches Blond Ale in der zweiten Version genannt "Bruder Spülwasser II".
Mit leckerem Ahorn Sirup und Fuggles Hopfen zusammen mit Hallertauer Magnum.
Heute zum Feierabend. Bruder Spülwasser II. Lecker. Herb.
Nach drei Wochen Flaschenreifung endlich die erste Verkostung am heutigen Abend. Sehr lecker geworden. Schmeckt uns richtig gut, während wir „Yperns weiße Blume“ zum zweiten Mal brauen.
Zur Brauschau im Mai haben wir überlegt, dass es fällig wäre, mal neue Etiketten zu entwerfen. Gesagt, getan.
Nach einer Weile sind es dann auch schon ein paar verschiedene Etiketten geworden. Hier die des ersten Halbjahres 2017 – sozusagen bis jetzt.
Das Altbier ist abgefüllt. Unsere Fässer sind alle voll, also nur in Flaschen. Krass dunkle Farbe. Zwei Wochen reifen und es könnte schon schmecken. Das Jungbier war schonmal sehr lecker 🙂
Etiketten gibt es auch schon… „Schwatte Alte“ haben wir’s genannt. Weil es echt dunkel geworden ist.
Dazu ein Import aus Dortmund. Das Dortmunder Kronen Sommerbier. Leicht und lecker.
